संयुक्त राष्ट्र की एक रिपोर्ट के अनुसार, दुनिया ने 2022 में दुनिया भर में उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध अनुमानित 1.05 बिलियन मीट्रिक टन या 19 प्रतिशत भोजन बर्बाद कर दिया। रिपोर्ट के अनुसार, यह बर्बादी तब हो रही है जब दुनिया में 783 मिलियन लोग भूखे रहते हैं और मानवता के एक तिहाई हिस्से को खाद्य असुरक्षा का सामना करना पड़ता है।

दुनिया भर में भोजन की बर्बादी का डेटा संयुक्त राष्ट्र द्वारा 27 मार्च 2024 को प्रकाशित संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम द्वारा तैयार तीसरी खाद्य अपशिष्ट सूचकांक रिपोर्ट 2024 में जारी किया गया था। खाद्य अपशिष्ट सूचकांक रिपोर्ट भोजन के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए संयुक्त राष्ट्र का एक प्रयास है। खाद्य अपशिष्ट सूचकांक रिपोर्ट भोजन की बर्बादी के बारे में जागरूकता बढ़ाने और सतत विकास लक्ष्य (एसडीजी) 12.3, जिसका लक्ष्य 2030 तक विश्व खाद्य बर्बादी को आधा करना है, को प्राप्त करने के लिए संयुक्त राष्ट्र का एक प्रयास है।

संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम (यूएनईपी) ने 2011 में पहली खाद्य अपशिष्ट सूचकांक रिपोर्ट जारी की थी ।

तीसरी खाद्य अपशिष्ट सूचकांक रिपोर्ट 2024 की मुख्य विशेषताएं

2022 में, 1.05 बिलियन टन भोजन या उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध भोजन का 19 प्रतिशत खुदरा, खाद्य सेवा और घरेलू स्तर पर बर्बाद हो गया। यह फसल के बाद की आपूर्ति श्रृंखला के दौरान खाद्य और कृषि संगठन द्वारा अनुमानित 13% हानि के अतिरिक्त था।
भोजन की बर्बादी का प्रमुख स्रोत घर-परिवार हैं । कुल भोजन की बर्बादी में से 631 मिलियन टन के लिए जिम्मेदार घर-परिवार थे, जो 60 प्रतिशत के बराबर है, खाद्य सेवा क्षेत्र 290 मिलियन टन के लिए और खुदरा क्षेत्र 131 मिलियन टन के लिए जिम्मेदार था।
दुनिया में प्रति व्यक्ति वार्षिक भोजन की बर्बादी 79 किलोग्राम है और परिवारों द्वारा प्रति दिन लगभग एक अरब भोजन बर्बाद किया जाता है।
भोजन की हानि और अपशिष्ट से उत्पन्न ग्रीनहाउस गैसें विश्व ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 8-10 प्रतिशत होने का अनुमान है। ये विमानन क्षेत्र द्वारा उत्पन्न कुल उत्सर्जन का लगभग पाँच गुना है।
जो देश गर्म क्षेत्रों में स्थित हैं, वहां घरों में प्रति व्यक्ति भोजन की बर्बादी अधिक होती है। रिपोर्ट के अनुसार, यह कोल्ड चेन की कमी और पर्याप्त अखाद्य भागों वाले ताजे खाद्य पदार्थों की बढ़ती खपत के कारण हो सकता है। उच्च मौसमी तापमान, अत्यधिक गर्मी की घटनाओं और सूखे की व्यापकता भंडारण, प्रसंस्करण और परिवहन में समस्या पैदा करती है, जिससे भोजन की काफी बर्बादी होती है।
शहरी-ग्रामीण असमानताएँ: मध्य-आय वाले देशों में, ग्रामीण आबादी शहरी क्षेत्रों की तुलना में कम भोजन बर्बाद करती है। रिपोर्ट में कहा गया है कि यह बचे हुए खाद्य पदार्थों को पालतू जानवरों को अधिक मात्रा में दिए जाने, पशु आहार के रूप में उपयोग करने और ग्रामीण क्षेत्रों में घरेलू खाद बनाने के कारण हो सकता है।
रिपोर्ट में सिफारिश की गई है कि देश भोजन की बर्बादी को लगातार मापने, मजबूत राष्ट्रीय आधार रेखा विकसित करने और एसडीजी 12.3 लक्ष्य को पूरा करने के लिए प्रगति को ट्रैक करने के लिए खाद्य अपशिष्ट सूचकांक का उपयोग करें।
2022 तक, काबो वर्डे, चीन, नामीबिया, सिएरा लियोन और संयुक्त अरब अमीरात सहित केवल 21 देशों ने अपनी राष्ट्रीय जलवायु योजनाओं (एनडीसी) में भोजन की हानि और/या अपशिष्ट में कमी को शामिल किया है।

संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम (यूएनईपी)

संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम की स्थापना 1972 में की गई थी। कार्यक्रम की स्थापना का निर्णय 1972 में स्टॉकहोम, स्वीडन में आयोजित मानव पर्यावरण पर संयुक्त राष्ट्र सम्मेलन में लिया गया था।

1988 में, यूएनईपी ने नीति निर्माताओं को ग्लोबल वार्मिंग और जलवायु परिवर्तन पर नियमित वैज्ञानिक आकलन प्रदान करने के लिए विश्व मौसम विज्ञान संगठन के साथ जलवायु परिवर्तन पर अंतर सरकारी पैनल (आईपीसीसी) की स्थापना की।

यूएनईपी अपने सदस्य देशों को सभी 17 एसडीजी की उपलब्धि का समर्थन करते हुए जलवायु स्थिरता को बढ़ावा देने, प्रकृति के साथ सद्भाव में रहने और प्रदूषण मुक्त भविष्य बनाने जैसे तीन पर्यावरणीय उद्देश्यों को प्राप्त करने में मदद करता है।

मुख्यालय: नैरोबी, केन्या

निदेशक: इंगर एंडरसन