केंद्र चाहता है उबले चावल (परबोइलिंग) की खरीदना बंद करना
Economy
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केंद्र सरकार ने कहा है कि वह अतिरिक्त उबले चावल (परबोइलिंग) की खरीद बंद कर देगा, जिसका तेलंगाना एक प्रमुख उत्पादक है। उबले हुए चावल से तात्पर्य उस चावल से है जिसे मिलिंग से पहले धान के चरण में आंशिक रूप से उबाला गया है।
चावल को हल्का उबालने की प्रथा भारत में प्राचीन काल से चली आ रही है। हालाँकि, भारतीय खाद्य निगम या खाद्य मंत्रालय द्वारा उबले चावल की कोई विशिष्ट परिभाषा नहीं है।
चावल को हल्का उबालने की प्रक्रियाएँ:
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सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट (सीएफटीआरआई), मैसूर के अनुसार, धान को तीन घंटे तक गर्म पानी में भिगोया जाता है।
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जबकि दूसरी विधि में धान को 8 घंटे तक भिगोया जाता है फिर पानी निकाल दिया जाता है और धान को 20 मिनट तक भाप में पकाया जाता है।
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इसके अलावा, सीएफटीआरआई द्वारा उपयोग की जाने वाली विधि में, धान को छाया में सुखाया जाता है, लेकिन सामान्य विधि में, इसे धूप में सुखाया जाता है।
फसल का प्रकार :
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यह एक ख़रीफ़ फसल है जिसके लिए उच्च तापमान (25°C से ऊपर) और उच्च आर्द्रता और 100 सेमी से अधिक वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है।
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चावल उत्तर और उत्तर-पूर्वी भारत के मैदानी इलाकों, तटीय क्षेत्रों और डेल्टा क्षेत्रों में उगाया जाता है।
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चावल उत्पादक राज्यों की सूची में पश्चिम बंगाल शीर्ष पर है, उसके बाद उत्तर प्रदेश और पंजाब हैं।
चावल के उत्पादन में भारत का स्थान:
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चावल उत्पादन के मामले में भारत विश्व में दूसरे स्थान पर है। चीन विश्व का सबसे बड़ा चावल उत्पादक है।
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पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश, आंध्र प्रदेश, पंजाब और तमिलनाडु भारत के शीर्ष पांच चावल उत्पादक राज्य हैं।
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भारत बासमती चावल का शीर्ष वैश्विक निर्यातक है।
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प्रमुख बासमती चावल उत्पादक राज्यों में हिमाचल प्रदेश, पंजाब, जम्मू और कश्मीर, हरियाणा, दिल्ली, उत्तराखंड और पश्चिमी उत्तर प्रदेश शामिल हैं।
